Historia de la gastronomía

En los inicios de la prehistoria, el ser humano recolectaba frutos que le ofrecida la naturaleza, con el paso de los años comenzó a cazar animales y unos años después a pescar. Utilizaban algunas técnicas de salazón para conservar las carnes, pero comían los alimentos en crudo. Con la aparición del fuego, se comenzó a aparecer la cocina, aunque solo se comían productos asados. Años más tarde se comenzó a utilizar la agricultura y ganadería, volviendo así sedentario al ser humano. Se comenzaron a utilizar productos secundarios de los animales como la leche y con la aparición de las artesanías se comenzó a utilizar el barro para cocinar.

Con la aparición de las diferentes civilizaciones se comenzaron a descubrir nuevos ingredientes y a producirse intercambios de los mismos, estableciendo así cada región del mundo su propia gastronomía en base de sus ingredientes, y naciendo a la vez los diferentes platillos que conocemos en la actualidad.

Créditos del Vídeo: Alondra Nuñez

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